Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir patissier
• 3 œufs
• 40 g de miel
• 100 g de crème de soja
• 5 CAS de lait végétal (ici d’avoine)
• 120 g de farine T55
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 càc de bicarbonate alimentaire
• Huile de coco

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait végétal
• Dans un saladier, mélanger les œufs, le miel et la crème de soja
• Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et le bicarbonate alimentaire puis mélanger de nouveau
• Diviser la préparation en environ 1/3, 2/3. Ajouter aux 1/3 de la préparation le chocolat fondu et mélanger.
• Huiler légèrement les moules à muffins puis ajouter les deux pâtes en alternant.
• Enfourner 20-25 min. Tester la cuisson enfonçant la pointe d’un couteau dans un muffin. Elle doit ressortir propre, sinon ajouter 5 min de cuisson.
• A la fin de la cuisson laisser refroidir puis démouler vos petits muffins

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Kenza Douglass : www.naturogaya.fr