Pour 6 personnes 

• 115g de beurre doux ramolli
• 65g de sucre cassonade
• 80g de sucre en poudre blanc
• 1 gros oeuf (à température ambiante)
• 2cc d’extrait naturel de vanille
• 125g de farine
• 125g de flocons d’avoine entiers
• 0,5cc de bicarbonate de soude
• 0,5cc de sel
• 120g de chocolat noir (concasser en pépites)

Recette :

• Dans un récipient, battre le beurre mou, le sucre cassonade et le sucre en poudre blanc. Le mélange doit être crémeux. Ajouter l’oeuf et la vanille, puis battre à nouveau.

• Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer à la pâte avec une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger.

• Terminer en ajoutant les flocons d’avoine et les grosses pépites de chocolat (garder 20g de pépites pour le décor.

• Couvrir le récipient et réfrigérer une heure. Préchauffez ensuite le four à 180°C chaleur traditionnelle. A l’aide de vos mains, former des boules de pâte à cookie puis les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il faudra faire deux fournées.

• Ecraser les boules de pâte puis ajouter quelques pépites supplémentaires sur le dessus.

• Enfournez environ 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et le centre, pas trop cuit. Laisser refroidir sur la plaque, ils vont durcir en restant moelleux à coeur.