Ingrédients 

• 180 g de farine
• 120 g de poudre d’amande
• 80 g de sucre complet vanillé
• 60 g d’huile de coco solide
• 100 g de pépites de chocolat
• 2 œufs
• 1 càc de bicarbonate alimentaire

Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate alimentaire
• Faire un puits et y ajouter l’huile de coco, les œufs, le sucre et les pépites de chocolat
• L’huile de coco remplace ici le beurre. Elle doit être solide.
• Mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène et former une belle boule
• Former des petites boules de 4 cm de diamètre environ (ou plus si vous voulez de gros cookies)
• Recouvrer la plaque de papier sulfurisé et y disposer les boules
• Les aplatir un peu

Attention les cookies ont tendance à s’étaler un peu à la cuisson, veillez à bien les éloigner les uns des autres sur la plaque de cuisson

Les enfourner pendant 15 min dans un four à 160 degrés

Les cookies seront un peu mous à la sortie du four. Laisser les refroidir pour un résultat optimal avant de les déguster

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Kenza Douglass, naturopathe certifiée : www.naturogaya.fr