Amandine & Vincent, producteurs de spiruline dans le Puy-de-Dôme (63)

Poussée par une envie de reconversion professionnelle, Amandine a quitté son ancien métier d’éducatrice auprès d’enfants autistes, pour réaliser son rêve d’indépendance. Depuis le mois de mai 2017, elle a créé avec Vincent une ferme de spiruline, à Lapeyrouse (63), dans les Combrailles.

La spiruline est cultivée, récoltée, séchée et conditionnée directement à la ferme. Cette micro-algue aux vertus nutritionnelles reconnues est produite dans 3 bassins installés sous 700 m2 de serres, ce qui permet à Amandine de faire, début septembre, jusqu’à 4 récoltes par semaine. La saison débute en avril pour se terminer en octobre.